Гортензия длинночерешковая представляет собой листопадную деревянистую лиану или лиановидный кустарник, 12 (15) - 18 (25) м в высоту и занимающую площадь до 20 м в ширину. Поднимается на опору с помощью многочисленных воздушных корней, обычно с теневой стороны дерева. При отсутствии опоры может ползти по земли и укореняться. Рядом с невысокой оградой формируется в невысокий кустарник до 2 м в высоту. В первые годы растет медленно, позже быстрее - за сезон может вырастать до 1м в длину.